天津
继9月12日汉商银座店开业后，良品铺子新鲜健康食品7.0门店加速在武汉落地。9月25日，雄楚一号店正式开业；10月1日，百瑞景店与天纵城店将同步亮相。从首店到三店同开，良品铺子“新鲜健康食品”模式进入可复制推进阶段。
值得关注的是，雄楚一号店在汉商银座店基础上进行了产品迭代，新增火锅热卤、现烤中式酥点、卤烤纸皮核桃三大品类，进一步丰富了门店的现制产品矩阵。
火锅热卤是雄楚一号店最具特色的产品矩阵，主打不辣的五香老卤和辣味的川香麻辣火锅卤，以鸳鸯锅形式呈现。核心产品聚焦武汉人熟悉的牛骨头和甲鱼两大单品，搭配猪蹄、凤爪、鹌鹑蛋、香菇、贡菜、海带结等品类，其中香卤大鸡腿、手撕粉糯蹄、鲜卤猪尾、卤香鹌鹑蛋为不辣口味，适配家庭客群。
所有食材在工厂完成预处理后，每日冷链配送到店，顾客点单后经手撕分切、火锅卤加热即可食用，满足正餐与休闲两种消费需求。据了解，火锅热卤在良品铺子门店端经历了一年的分布式验证，此次进入7.0门店，进一步优化了供应链模式与出餐流程。
现烤中式酥点包括现烤红豆麻薯酥、现烤芋泥乳酪酥、现烤柚子乳酪酥和现烤茉莉乳酪酥四款产品，由工厂师傅手工制作、冷链配送至门店后现场烤制，表面撒天然果蔬粉，常温保质期3天。
主推的现烤柚子乳酪酥选用黄金蜜柚真实果肉，搭配奶油芝士与新西兰黄油，其中新西兰黄油添加量≥11%、奶油芝士≥9%，正值蜜柚应季，果粒饱满、芝士绵润。现烤芋泥乳酪酥则采用广西荔浦产芋头，芋头含量≥24%，芋香浓郁、奶香柔和，适合搭配茶饮。
卤烤纸皮核桃则是在原有现烤腰果、板栗、瓜子基础上的品类延伸。 该产品同样经过了一年的分布式验证，采用卤制与烤制结合的工艺，为现烤坚果区增加了一个兼具卤香与酥脆口感的新选择。
三店同开的背后，是汉商银座店已验证的供应链与数字化体系在支撑。依托早年自建的“良品一号”智慧物流基地，货品抵达后，系统按商品特性拆分温区任务。基地二期总面积5万多平方米，设有-18℃、0℃-5℃、15℃-25℃等多个温控分区。产品实行“一品一批一码”，二维码贯穿生产、销售全流程，门店工作人员扫码即可查看批次信息，结账效率同步提升。批次库存管理、数据运营、现场生产管理等系统协同运转，为门店日常运营提供支撑。
新鲜零食赛道从“流量红利期”迈入“供应链深耕期”，相似的门店、雷同的品类正在稀释品牌间的差异性。良品铺子新鲜健康食品7.0门店从新店验证到三店同开，雄楚一号店的产品迭代恰恰说明了一件事：良品铺子不是在“图一时新鲜”，而是把20年积累的供应链能力、数字化体系和分布式验证经验，持续投入到“新鲜健康食品”这个方向上来。行业分化不会只看谁开店更快，最终拼的是谁能用配方、工艺和供应链建立长期竞争力。良品铺子选择的路，正是用自己的节奏回答这个问题。
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